南方日?qǐng)?bào)訊（記者/馬喜生成希晏磊）昨日，廣州市食品藥品監(jiān)管局網(wǎng)站公布了第一季度餐飲食品抽驗(yàn)結(jié)果，其中一項(xiàng)結(jié)果為44.4%的大米及米制品抽檢產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)鎘超標(biāo)。市食藥監(jiān)局共抽檢18個(gè)批次，有8個(gè)不合格批次。市食藥監(jiān)局昨天表示，不便透露被檢出鎘超標(biāo)大米的品牌。
市場(chǎng)？？
有鎘大米流入粵餐桌
今年2月27日，南方日?qǐng)?bào)曾刊發(fā)題為《湖南問(wèn)題大米流向廣東餐桌？》的報(bào)道，稱(chēng)廣州市場(chǎng)隨機(jī)抽取多批次湖南大米，結(jié)果均顯示鎘超標(biāo)，屬于不合格產(chǎn)品。
湖南省多家國(guó)家糧庫(kù)相關(guān)人士投訴稱(chēng)，2009年深圳市糧食集團(tuán)有限公司在湖南購(gòu)買(mǎi)了上萬(wàn)噸食用大米，經(jīng)深圳質(zhì)監(jiān)部門(mén)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)，該批大米質(zhì)量不合格，重金屬含量超標(biāo)，質(zhì)檢部門(mén)的意見(jiàn)是不能儲(chǔ)備，只能用于工業(yè)用途。但隨著大米市場(chǎng)價(jià)格的上升，深糧集團(tuán)又將這批問(wèn)題大米向外銷(xiāo)售，流入口糧市場(chǎng)，上了市民餐桌。
南方日?qǐng)?bào)記者經(jīng)過(guò)多月調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該批次問(wèn)題大米為早秈米，來(lái)自中央儲(chǔ)備糧長(zhǎng)沙直屬庫(kù)、湘潭直屬庫(kù)、常德直屬庫(kù)、益陽(yáng)直屬庫(kù)以及湖南省糧食局直屬的湖南糧食中心批發(fā)市場(chǎng)等中央直屬庫(kù)和地方糧庫(kù)。該批次問(wèn)題大米被發(fā)現(xiàn)后，深糧集團(tuán)只返退了100余噸湘潭大米，其它的都被降價(jià)處理，并沒(méi)有用于工業(yè)用途。
湖南省政協(xié)的一份議案顯示，近年來(lái)，湖南省出口（外銷(xiāo)）農(nóng)產(chǎn)品因有毒有害物質(zhì)超標(biāo)，被拒的次數(shù)逐漸增多。
今年4月份，南方日?qǐng)?bào)記者曾赴廣東省最大的糧油集散市場(chǎng)——佛山三眼橋市場(chǎng)，抽取了部分品牌大米并送權(quán)威部分檢驗(yàn)，結(jié)果顯示重金屬鎘超標(biāo)的有11個(gè)品牌，產(chǎn)地涉及湖南等多個(gè)省份。
危害？？
鎘大米危害在于累積
鎘污染對(duì)人類(lèi)造成危害，最早在日本被發(fā)現(xiàn)，日本因鎘中毒曾出現(xiàn)“痛痛病”，中毒者全身骨質(zhì)疏松嚴(yán)重，極易骨折，情況最嚴(yán)重者，身上曾同時(shí)出現(xiàn)100多處骨折。
相關(guān)專(zhuān)家同時(shí)認(rèn)為，雖然稻米產(chǎn)品的鎘含量超標(biāo)，但是對(duì)人體的傷害，并沒(méi)有到恐慌性的地步。原因是鎘需要在人體內(nèi)累計(jì)到一定程度，才會(huì)造成傷害，而且人體各有差異，有的代謝能力強(qiáng)，能排出一定的鎘元素，就算代謝差的，也需要累計(jì)十幾年的量，才有可能致病。
探源？？
米中鎘來(lái)自受鎘污染土壤
專(zhuān)家表示，稻米產(chǎn)品的鎘元素，主要來(lái)自農(nóng)田土壤中富集的鎘。而農(nóng)田土壤中的鎘元素，則主要來(lái)自于兩個(gè)渠道。
其一，我國(guó)當(dāng)代農(nóng)業(yè)種植大量使用含磷肥的復(fù)合肥料，而我國(guó)磷礦中又大量存在伴生鎘成分的現(xiàn)象，磷礦石制成磷肥后，其中鎘元素未能剔除，于是磷肥中的鎘，通過(guò)施肥，進(jìn)入土壤。
另一方面，湖南、江西、湖北等稻米主產(chǎn)區(qū)的灌溉水系，如湘江、贛江、漢江等河流，沿岸城市的有色金屬開(kāi)采和冶煉業(yè)都比較發(fā)達(dá)，導(dǎo)致整個(gè)水系的重金屬污染情況異常嚴(yán)重，其中的鎘成分，通過(guò)灌溉的方式，進(jìn)入土壤并富集。
專(zhuān)家表示，富集在土壤中的鎘，目前尚沒(méi)有找到辦法進(jìn)行消除，最好是將磷肥中的鎘元素提前剔除，但成本很高，同時(shí)保持灌溉水源的清潔。
建議？？
多食用雜糧避免鎘吸收
這是否意味著雜交稻特別是超級(jí)稻存在著鎘超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)？大多數(shù)市民食用的大米，是不是都是這種水稻？應(yīng)該如何避免通過(guò)食物鏈吸收過(guò)多的鎘元素？
南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所教授潘根興建議，為降低食品中某些元素對(duì)人體的危害程度，主動(dòng)而廣泛攝入各種食品就顯得尤為重要了，人們應(yīng)當(dāng)更加“雜”地取食，“在無(wú)法立即消除大米中鎘含量較高傾向的情況下，比如多吃些海產(chǎn)品、豆類(lèi)產(chǎn)品、瓜子等含鋅量較高的食品，以‘頡頏’食品中含量過(guò)多的鎘，降低患病的危險(xiǎn)。同時(shí)，南方人應(yīng)該搭配多吃北方食品”。
